紫苏的吃法

紫苏的家常吃法有哪些？

软炸紫苏叶：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶拌黄瓜：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。

紫苏的作用

紫苏的药用价值主要是紫苏叶，性温、味辛，能够解表散寒，发汗力较强，用于治疗外感风寒出现的表证，对感冒、肺炎、伤寒的畏寒发冷症状有明显缓解作用。

紫苏还能够治疗胸脘胀满、反酸嗳气、恶心呕吐等症状。对于慢性胃炎引起的气逆、上逆、胸闷、呕吐、胎动不安，有良好的调理作用。同时具有抗菌消炎作用，能抑制幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌，用于治疗急慢性胃肠炎、结肠炎等。

紫苏叶的吃法

紫苏能表寒，在中国主要作为一味中药，但是在日本等地区紫苏常用于料理，其实紫苏在中国的吃法也很多，摊鸡蛋，做汤等，只是可能一般家庭不太做这味菜。下面我给大家分享紫苏叶的吃法，希望你喜欢。

材料准备

主料：板栗250g，鸡肉500g，紫苏20g。

辅料：油，盐，糖，味极鲜，花雕酒，葱15g，红萝卜1根，姜15g ，柱侯酱。

制作步骤

1、红萝卜切块，紫苏切丝，葱切段，姜切片，鸡肉切大块加入适量的柱侯酱，味极鲜，糖，盐腌制。

2、热锅烧油，把鸡肉、姜葱放入，沿锅边蘸洒花雕酒，可以去腥气，鸡肉煎至金黄后放入板栗一起翻炒。

3、加入适量的开水后放入红萝卜块，煮滚后，加入盐、糖、味极鲜调味，烧制15分钟。

4、红萝卜与板栗已经完全成熟时，开大火收汁且放入紫苏，翻炒均匀后转入砂锅，烧滚后上桌。

材料准备

主料：排骨500g，番茄1个，土豆1个。

辅料：料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1茶匙，葱1根，姜3片，洋葱1/4个，紫苏叶子5片。

制作步骤

1、排骨洗净后加入料酒和盐拌匀，腌制20分钟，紫苏叶子洗干净后撕成小片。

2、自动烹饪锅中加入少许油，放入紫苏叶子，再放入腌制好的排骨，放入调料和适量水，盖上锅盖，选择排骨程序即可。

3、如果是普通锅，放入调料和足够的水后焖半小时即可。

材料准备

主料：黄瓜2根，紫苏1把。

调料：食盐3克，酱油1小勺，蒜2瓣，茶油10克，红尖椒1个。

制作步骤

1、黄瓜切片，紫苏洗净摘叶备用。

2、锅内放油，烧热后放黄瓜煎，注意将黄瓜排开，这样比较容易煎黄，当两面都煎黄了之后放盐、辣椒圈和蒜末，翻炒均匀。

3、最后放入紫苏，炒入味滴点酱油就可以出锅了。

紫苏叶怎么吃

紫苏叶吃法：

1、紫苏叶香半包

需要准备一些猪肉末，洋葱头，生姜，香菇，莴笋，紫苏叶，熟米饭，酱油，胡椒粉，料酒，菜油，鲜猪肉，先在猪肉末里面加入一些鲜酱油以及料酒腌制一下，锅里面加热，再加入一些菜，生姜末，洋葱粒，炒到有香味出来。

然后再加入肉末炒到颜色变化熟透，加一些酱油料酒，然后再加入香菇粒，莴笋翻炒均匀，一直到莴笋出现香味，再加一些米饭搅拌均匀，加少许胡椒粉调味就可以出锅了，新鲜的紫苏叶铺开，把炒好的饭菜包住就可以吃了。

2、炒紫苏叶

需要准备一些红椒，青椒，紫苏叶，少许味精，盐，食用油，大蒜，把紫苏叶切碎，然后大蒜切末，红椒青椒切丁，锅里面加油烧热，然后再把紫苏叶放下去爆香，再留一些底油，加入青红椒，蒜末炒出辣香，再加入紫苏叶翻炒均匀，最后加一些味精，盐调味就可以吃了。

3、紫苏叶配油炸鱼

需要准备一些紫苏叶，适量青鱼，蒸鱼豉油，鱼切一下先用料酒盐腌制一下，然后锅里面加油烧到五成热的时候就把鱼放下去炸两次，第二次是需要用高油温炸上色的，炸好的鱼块就放到盘子里面，然后再撒上一些紫苏叶，再加入一些蒸鱼豉油就可以吃了。

4、凉拌紫苏叶

需要准备一些新鲜的紫苏叶，适量盐，大蒜，把新鲜紫苏叶放到热水锅里面烫软，捞出来过冷水，然后锅里面加油，把蒜蓉放下去炒熟，等到油凉以后把紫苏叶倒进去，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀就可以吃了。

5、炸紫苏叶

把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。