酱肉可以放在太阳下晒也可以风干，无论是太阳晒还是风干都可以蒸发水分。制作酱肉需要泡制几天，然后再晒干或者风干，一般看到酱肉软硬适中就说明完成了。酱肉历史悠久，最早出现在北宋，它的肉质香嫩，肥瘦适中，风味独特。
酱肉是晒干还是风干
酱肉无论是放在太阳下晒还是风干都可以。因为这两种方式都可以蒸发水分。酱肉主要是盐腌制的，在制作时需要将它里面的水分排出来。这样可以让酱肉即使不用冰箱也可以保存很久。
酱肉需要先泡制几天，先要泡两天然后还有翻面之后再泡三天左右。在晒的时候需要看它的薄厚和大小，大概需要十到十五天左右就可以制作完成。差不多保证软硬适中，表面变硬，内面是软的就可以了。
酱肉的历史悠久，它最早出现在北宋时期。酱肉吃起来鲜嫩可口，肥而不腻，柴而不瘦，风味独特。相比其他的肉类它的制作周期比较长，但是更加的安全也更加的美味。不同地区的酱肉口味也各有不同。
