园艺学院是我国最早设立的高级园艺人才培养机构之一，历史可追溯到国立东南大学园艺系（1921）和金陵大学园艺系（1927）。学院现有园艺、园林、风景园林、中药学、设施农业科学与工程、茶学6个本科专业，其中园艺专业为国家特色专业建设点，教育部首批卓越农林人才培养计划试点专业和江苏省品牌专业。
有园艺学、风景园林学和中药学3个一级学科，1个园艺学博士后流动站、6个博士学位授权点（果树学、蔬菜学、茶学、观赏园艺学、药用植物学、设施园艺）、7个硕士学位授权点（果树、蔬菜、观赏园艺学、风景园林学、茶学、中药学、设施园艺学）和3个专业学位硕士授权点（农艺与种业、风景园林、中药学）。园艺学一级学科为江苏省国家重点学科培育建设点，“园艺科学与应用”在“211工程”三期进行重点建设；“园艺学”在全国第四轮学科评估中位列A类，入选了江苏省优势学科A类建设。蔬菜学为国家重点学科，果树学为江苏省重点学科。
