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从一线城市到五线县城,只要有人的地方就有沙县小吃。但其实大家在全国各地吃到是沙县小吃,其实都是最简单,方便快速的几种,而要吃地道的沙县小吃,就必须到沙县来。
沙县位于福建西北部,隶属于三明市。生活在不大的县城,过着缓慢而闲适的生活,沙县人的幸福,从满足口腹之欲开始。不同于在别处,在沙县当地,人们最常吃的小吃,却是:豆腐丸、芋饺、烧卖、春卷、米冻、烧饼、板鸭等等。
豆腐丸
你可能万万想不到,豆腐才是沙县人的骄傲。喜欢吃豆腐的同学,一定要去去尝个鲜。
沙县豆腐丸做法:将鲜豆腐与蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等若干种配料在盆中搅成糊状,然后用汤匙舀起包入肉馅。煮成之后入口嫩滑,香味四溢。
芋饺
《舌尖3》第七集,沙县芋饺还曾作为三明特色 美食 走进了全国各地饕客的视线。
它由木薯根搭配番薯粉制作而成的面皮Q弹细腻,包上猪肉丁、小葱、香菇、红菇、笋干等食材做成的馅料蒸熟后,咸香软糯,让人没法停下手中的筷子。
烧麦
不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖,沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花,馅多皮薄。蘸酱油吃,清爽可口。
沙县还有种特别的甜烧卖,包的是白糖、饼丁、紫菜、碎花生,饱满又甜糯的味道。
金包银
金包银,乍一看有点像放大版的上海臭豆腐,但其实完全是两码事。就是金灿灿的炸豆腐包裹着白花花的粉丝馅儿。
豆干
除了金包银,烤豆干也是沙县人时长吃的一种小馋嘴。来到沙县,你总能在犄角旮旯的小巷子里找到烤豆干的踪迹,约上三五好友,点一碟豆干,配几瓶小酒,惬意极了。
扁肉
沙县扁肉皮薄而滑,肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉,用棒槌敲打至至细腻的肉泥,口感爽脆。汤用猪骨头熬制的白汤,满口鲜美爽滑。
拌面
沙县拌面用的是碱面,面条很有韧劲。花生酱则是它的绝佳伴侣。特别讲究的店家会亲自将花生炒熟、磨碎后熬成花生酱,甜香浓郁,拌什么都好吃。
郑湖板鸭
说到板鸭在沙县的地位,那可不得了!不论是哪里来的游客,来到沙县一定会选择前来品尝美味的板鸭。精挑细选的整鸭经过处理后,不仅能够轻易俘获你的味蕾,更是成为伴手礼的不二之选。
下面分享几家沙县本地的小吃店,吃过这些店才知道什么是真正的沙县小吃!不少人哪怕排很长的队也要吃上一口。
1、李记沙县小吃
李记是沙县当地人经常光顾的一家店,生意非常火爆,甚至场面会一度很混乱。扁肉、拌面、烧麦、锅贴、芋饺、酸辣汤等经典沙县小吃一应俱全,值得一去。
2、肥姐小吃
这是在当地很受欢迎的小吃店。他家店面比较小,流量没有李记那么大,食物种类很多,牛肉汤、炸物和金包银十分美味。
3、庙门扁肉店
这家最好吃的是扁肉,皮薄馅大,咬起来很Q弹,有点脆。每到饭店挤满人,建议可以错峰用餐噢!
温馨提示
1、去沙县可以选择坐动车,记得在“三明北”站点下车喔!
2、唯 美食 和美景不能辜负,到了沙县别忘了去七仙洞和淘金山打卡噢!
最新回答共有2条回答
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现代的野狼
回复1、沙县拌面
拌面作为沙县小吃的招牌菜,当然要第一个介绍。沙县拌面的灵魂,自然是它的花生酱。外面的拌面,一般是配料厂加工好的成品用香油化开。而沙县本地有几家老店,是自己把花生炒熟磨碎后熬成花生酱酱,这样的酱更加香醇浓郁。
2、沙县扁肉
作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。沙县的扁肉皮薄而滑,肉馅用猪后腿上紧致的瘦肉,经过上千次的敲打,口感才能这么爽脆。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下正宗的。
3、豆腐丸
豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人所喜爱的。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。
4、沙县板鸭
沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加具有风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。
5、沙县烧麦
沙县烧麦源于山西太原,是一种以烫面为皮,裹着各种馅料,再上笼蒸熟的小吃。不同于其他地方的是,沙县烧麦的馅是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的,非常的鲜美。吃的时候再蘸着沙县独特的豆豉油,鲜香爽滑,非常好吃。